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いろいろスチームケーキ


スチームケーキ02

いろいろスチームケーキ(カップケーキ型 5個分)
のレシピです。

砂糖を入れずに、塩を少し増やしてケークサレっぽくしても美味しかったです。
お好みでどうぞ♪

【基本の生地】
A 小麦粉 100g
 ベーキングパウダー 小さじ1
 ○全部をボールに入れ、ふるう

B 豆乳 100g
 甜菜糖 40~50g
 塩 ひとつまみ
 ○全部をボールに入れ、甜菜糖が溶けるまでよく混ぜる。

1. AにBを入れ、捏ねないように下から大きく混ぜる。
2. 粉っぽさがなくなったら、型に入れる。
3. 蒸気が立った蒸し器で強火で20分蒸す。
 全量を大きな型に入れた場合は30~40分蒸す。
4. 竹串を刺して、なにもついてこなかったらでき上がり。
5. 少しさめてから型から取りだして完全にさます。

スチームケーキ03

■バリエーションの作り方
【生地にパウダーなどを入れ 2 色のケーキを作る場合】
 基本の生地を作ったら 以下のオプションを半量ずついれて混ぜて馴染ませる。
 型に交互に入れて、蒸す。

【生地にパウダーなどを入れる場合】
 ☆ほうれん草パウダー 小さじ2+水大さじ1
 ☆かぼちゃパウダー 小さじ2+水大さじ1
 ☆ココア・キャロブパウダー 10~20g+豆乳 20g
 ☆抹茶 小さじ 1+水大さじ1
 ☆桜の葉パウダー 小さじ 1/4 このまま粉に振り入れる
 ☆紅茶パウダー このまま粉に振り入れる
 ☆紅麹色素 小さじ 1/4~お好みの濃さに+水小さじ1

【甜菜糖を他のものに変える、または入れずに塩を増量して塩味に】
 ☆黒糖 ☆メープルシュガー

【豆乳を他のものに変える】
 ☆リンゴジュース ☆オレンジジュース ☆ココナッツミルク☆野菜ジュース☆トマトジュース など...
 100% から豆乳と半々などお好みで...
 ☆果汁を使う場合は少し生地が甘くなるので お好みで甘みを減らして下さい

【生地に混ぜ込む、またはのせる】
 ☆ドライフルーツ ☆チョコチップ・チョコレート
 ☆ジャム(苺やブルーベリー...) ☆完熟バナナ(つぶして混ぜ込む)
 ☆胡麻・すりごま ☆ココナッツファイン ☆桜の花の塩漬け(上にのせて)
 ☆黒豆や小豆を煮たもの
 ☆あんこ ☆オレンジピール ☆くるみなどナッツ類
 ☆さつまいもを角切りにして 甘煮やオレンジジュース煮して
 ☆すり下ろししょうが
 ☆蒸したじゃがいも
 ☆クミン(塩味の場合にどうぞ)

スチームケーキ05

■オススメアレンジ☆オレンジ紅茶☆
A 小麦粉 100g BP 小さじ1
 紅茶をパウダー 小さじ1
 刻んだアーモンド 10g
 刻んだココナッツ 10g
B オレンジジュース 100g
 甜菜糖 30g
 塩ひとつまみ

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テーマ : 幸せに生きる    ジャンル : 心と身体
2015_02_10

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☆鎌田 幹子〜motoko kamata

Author:☆鎌田 幹子〜motoko kamata
「幸せでいる事が、この世界に途方もない恩恵をもたらす。
だから、いつでも幸せでいなさい。幸せでいることに、後ろめたさや罪悪感をもたないで、いつでも自分が求める最高の幸せの状態でいなさい。」

ただ魂の喜ぶままに、踊り、綴り、描き、創り、癒す。
生きる事はインスピレーション・アート。
現在は淡路島の洲本市にいます。
魂の喜びをたくさんの人とシェアしながら、どんどん魂が解放されて行くのを、一緒に楽しんでいます。
facebookでは日常の細々したことをアップしていますので、繋がってくださいね。

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